Cà phê Catimor là gì

Nguồn gốc cà phê Catimor

Nhìn vào cây cà phê này có thể thấy cà phê Catimor được hình thành từ việc lai tạo giống Caturra thuộc gốc Arabica và giống Hybrido de Timor. Nó vẫn nằm trên gốc Robusta. Do đó những người nói rằng Catimor thuộc giống Arabica là không chính xác.

Mục đích ban đầu của loại cà phê này là tạo nên một giống cây mới có khả năng chống chịu sâu bệnh tốt hơn và cho năng suất cao hơn. Hiện nay Việt Nam cũng đang trồng nhiều loại cà phê này. Giá thành chỉ nhỉnh hơn so với Robusta một chút.

Hiện nay, tại Việt Nam, giống cà phê Catimor đang được trồng khá phổ biến tại hầu hết các khu vực như Đắk Nông, Lâm Đồng, Đắk Lắk, Quảng Trị, Nghệ An và Sơn La.

Độ cao thường sẽ tác động trực tiếp đến hình dáng, kích thước cũng như hương vị của cafe. Đối với dòng Arabica, độ cao thích hợp để trồng là trong khoảng 550-1920m với khí hậu mát mẻ và ôn hòa. Trong khi đó, ở giống Robusta, bạn lại cần trồng chúng ở độ cao 180-730m với nhiệt độ ấm áp. Đối với Catimor, theo kết quả nghiên, chúng thường sẽ phát triển tối ưu nhất nếu được trồng tại độ cao từ 700-1000m.

Hương vị và cách pha chế Catimor

Hạt cafe Catimor là kết quả lai tạo giữa vị chua thanh của giống cà phê Timor và hương vị ngọt dịu của cà phê Caturra. Với hàm lượng caffeine thấp nên vị của Catimor không đắng như cà phê Robusta thuần chủng. Tuy nhiên, chúng vẫn giữ được nét quyến rũ rất tinh tế của riêng mình.

Bạn cũng sẽ có 2 cách thưởng thức chế phổ biến là pha cafe Catimor thuần túy. Hoặc bạn có thể trộn với các loại cà phê khác để tạo nên một mùi hương mới.

Nếu bạn yêu thích một ly cafe nồng nàn và đậm đà hơn, bạn hoàn toàn có thể trộn Catimor với cà phê Robusta theo tỉ lệ 3:1 hay 4:1. Lúc thưởng thức, bạn sẽ cảm thấy vị cà phê được đắng hơn và vừa ý hơn.

(Bài viết có tham khảo nguồn từ các trang khác)